જો તમને લાગે છે કે કાજૂ કતલીને ઘરે બનાવવું મુશ્કેલ છે તો આવુ નથી. હું તમને જણાવી દઉં કે કાજૂ કતલીની રેસીપી અને હા તેમાં તમને કેસરનો ફલેવર પણ મળશે કારણકે આ કેસર વાળી કાજૂ કતલી છે.
સામગ્રી:-
1 કિલો કાજૂ 600 ગ્રામ વાટેલી ખાંડ એક મોટી ચમચી કેસર 7 થી 8 ઈલાયચી સજાવટ માટે ચાંદીનો વર્ક થોડું ઘી
રીત:-
- એક નાની થાળીમાં ઘી લગાવીને ચિકનો કરીને જુદો રાખવું.
- ત્યારબાદ કાજૂને વાટીને પાઉડર બનાવી લો. તેને ઝીણું વાટવા માટે થોડું- થોડું કરીને વાટવું. પાઉડરમાં મોટા દાણા નહી હોવા જોઈએ.
- હવે કઢાઈમાં પાણી અને ખાંડ નાખી મધ્યમ તાપમાં મૂકો. પહેલા ઉકાળ આવ્યા પછી ધીમા કરી નાખવું અને ચાશણીને ઘટ્ટ થતા સુધી રાંધવું.
- ત્યારબાદ તેમાં કેસર નાખી ત્રણ તારની ચાશણી બનાવી લો. – હવે ચાશણીની કઢાઈને તાપથી હટાવીને તેમાં કાજૂ પાઉડર નાખો અને સારી રીત મિક્સ કરવું.
- મિક્સ કરતા ધ્યાન રાખવું કે ગઠલા ન બને. – કઢાઈને ફરીથી ધીમા તાપ પર મૂકો અને સમાન ચલાવતા કાજૂના મિશ્રણને સારી રીતે રાંધવું. – જ્યારે કાજૂ પાકી જાય તો તાપ બંદ કરી નાખો. –
- હવે મિશ્રણને પહેલાથી ચિકણી કરેલી થાળીમાં એક થોથાઈ ઈંચ જાડી પરતમાં સમાન ફેલાવી દો. –
- હવે તેને થોડીવાર માટે ઠંડા થવા દો. તેમાં આશરે 10-15 મિનિટનો સમય લાગે છે. – તેના ઉપર ચાંદીનો વર્ક લગાવી દો. – હવે તમે કાજૂ કેસર બરફીને મનપસંદ આકારમાં કાપી લો.
તમે આ આર્ટીકલ PTN News ના માધ્યમ થી વાંચી રહ્યા છો. તદ્દન નવી, ઉપયોગી, લાભદાયી અને સચોટ માહિતીવાળા આવા જ આર્ટિકલ વાંચવા માટે અમારા ફેસબુક પેજ PTN Newsને લાઈક કરો, ટેલીગ્રામ ચેનલમાં જોડાવોPTN News