- શિયાળામાં પાલકની ગરમાગરમ ભાજી ખાવાની મજા જ અનેરી છે. કંઇક અલગ ખાવા ઇચ્છતાં હો, તો બનાવો પાલકની કઢી.
સામગ્રીઃ
- છાશ – 4 કપ
- ચણાનો લોટ – 1 ચમચો
- આદું-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- તેલ – 1 ચમચો
- લીમડો – 6-7 પાન
- કોથમીર-મરચાંની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- રાઇ – અડધી ચમચી, જીરું – અડધી ચમચી
- મેથીદાણા – પા ચમચી
- પાલક – 300 ગ્રામ
- હિંગ – ચપટી
- હળદર – 1 ચમચી
- આખા ધાણા – પા ચમચી
- વઘાર માટે
- તેલ – 1 ચમચો
- જીરું – પા ચમચી
- રાઇ – પા ચમચી
- આખા લાલ મરચાં – 1 નંગ
- મરચું – 1 ચમચી
- હિંગ – ચપટી
- રીત :
- સૌપ્રથમ છાશમાં હળદર, થોડું મરચું, હિંગ અને ચણાનો લોટ નાખી વલોણાથી ખૂબ હલાવી એકરસ કરો.
- તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું, રાઇ, આખા ધાણા, મેથીદાણા અને લીમડાનો વઘાર કરો.
- કોથમીર-મરચાંની પેસ્ટ અને આદું-લસણની પેસ્ટ નાખીને સાંતળો. પાલક નાખો અને મિનિટ સુધી રહેવા દો.
- તે પછી આંચ મધ્યમ રાખી ચણાના લોટવાળી છાશ રેડી ચમચાથી સતત હલાવતાં રહો.
- એકાદ-બે ઊભરા આવે એટલે મીઠું નાખો અને મધ્યમ આંચે જ ઊકળવા દો.
- વઘાર માટે તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું, રાઇ, મરચું અને આખા મરચાનો વઘાર કરો.
- તે પછી આંચ પરથી ઉતારી હિંગ નાખી કઢીમાં નાખો. પાલકની ગરમાગરમ કઢી પરોંઠા કે રોટલા સાથે ખાવ.
તમે આ આર્ટીકલ PTN News ના માધ્યમ થી વાંચી રહ્યા છો. તદ્દન નવી, ઉપયોગી, લાભદાયી અને સચોટ માહિતીવાળા આવા જ આર્ટિકલ વાંચવા માટે અમારા ફેસબુક પેજ PTN Newsને લાઈક કરો, ટેલીગ્રામ ચેનલમાં જોડાવોPTN News